Blogg

Mjälloms Tunnbröd - Ny dekor
2017-03-07

Äntligen är de här!

 

Under de senaste veckorna har vi talat om att "vi har något nytt på gång" och äntligen får vi visa våra nya förpackningar, en dekor som för oss tillbaka till vårt ursprung. Ni som har följt oss en längre tid har fått vara med om vår resa, tillbaka till ursprunget, där vi har berättat vår historia och hur farmor Rut som 21-åring startade det som idag är Sveriges äldsta tunnbrödsbageri. Under resan så kom vi fram till en ny produkt, bakad på kulturspannmål, varsamt inslagen i brunt papper med ett ljust omslag som vi under 2016 fick silver för i Svenska Designpriset.

 

Precis som vi gjorde med den så har vi med våra nya förpackningar hämtat inspiration i dåtidens förpackningsmöjligheter. Den paketpappersbruna kartongen med sin matta yta och ljusa bandomslag ger oss känslan av det enkla och de förpackningsmöjligheter som fanns när farmor Rut grundade bageriet. Färgerna är bl.a. inspirerade från gamla målningar och den storslagna naturen i Höga Kusten, spannmålen, vattnet och bagarstugans heta ugn.

 

De olika sorternas namn har vi gjort med ett stämpelliknande tryck där man kan ana den slitna gummidynans ojämnheter. Texterna i skrivstil liknar pappa Ivans drivna sätt att skriva och illustrationerna på baksidan berättar så fint om våra värden och historia som Sveriges äldsta tunnbrödsbageri. Vi har också satt in ett fönster så att man lätt kan se brödet och dess olikheter i våra många produkter.

 

 

Tunnbröd är enkelt, bara mjöl, vatten och en het ugn men det är hantverket som gör skillna'n

 

Torbjörn & Ethel Ullsten

3:e generationens Tunnbrödsbagare

2017-03-07

En dag som denna, när solen lyser och vinden står stilla här vid bageriet så känns det lyxigt att kunna ställa sig ute och luta sig mot väggen för en paus. 

Det varma kaffet ger ifrån sig rykande ånga mot den friska luften och solen värmer äntligen en aning mot ansiktet.  Det är alltid så mycket godare att äta sitt fika utomhus, det känns som om hela kroppen får sig en extra  uppladdning. 

Idag kändes det extra lyxigt då pålägget blev en lufttorkad skinka med hackad grön paprika. 

Så himla härligt och så himla gott !

 

En önskan om en fortsatt fin dag !

2017-03-04

Torbjörn Ullsten tog över driften 1992.

Efter en kockutbildning, avslutad militärtjänstgöring och 2 års arbete bredvid pappa Ivan så tar yngste sonen Torbjörn över driften av bageriet, vid 21 års ålder.

Åstakommationen sitter i generna, sprungen ur farmor Ruts entreprenörskap, något som Torbjörn fått med sig från barnsben.

 

 

"Grunden är enkel - bara mjöl,vatten och en het ugn.

Men det är hantverket som gör skillnan´"

 

Torbjörn Ullsten

Tunnbrödsbagare

2017-03-03

1946 var året när Rut med sin man Evert gick från tanke till handling i utvecklandet av att mekanisera tunnbrödsbakningen.

De vände sig till mästersmed Ahlenius i Häggvik där man ritar och konstruerar en utkavlingsmaskin. 

För att prova att utkavlingsmaskinen fungerade tog Evert degen på sparken ut till Häggvik för att provkavla!
Allt fungerar utmärkt och Rut, som kavlat och gräddat en kaka i taget helt för hand i alla år, slår ihop sina händer och utbrister "Himmelrike pa jorla".

 

Allt vårt tunnbröd kavlas än idag ut i samma valsverk och gräddas i samma ugn som 1946.

2017-03-02

Även om vi från början gräddade tunnbrödet för hand i en vedeldad ugn så hade man elektricitet till bagarstugan och redan 1923 fick vi energin från den norrländska vattenkraften. Senare blev den en viktig del av produktionen och redan 1935 satte man in en uppslagningsmaskin och mekaniseringen av tunnbrödsbakning var ett faktum. Därmed kan man säga att farmor Rut inte bara var pionjär inom tunnbrödsbakning utan även genom att tänka på miljön.Vi gillar vår historia och dåtid men vi älskar framtiden för vår barns skull och därför kommer vår energi fortfarande från miljömärkt vattenkraft – för en hållbar framtid.

Sidor

Prenumerera på