Press

instiftat tunnbrödsdagen tunnbrödet

Det stora höstbaket

Baka med oss - återkommande första lördagen i september. För att fler ska upptäcka bagarglädjen runt om i landet så släppte vi på Mjälloms Tunnbröd den 19 maj en bakdag för tunnbrödet som återkommer varje höst. ”Det stora höstbaket” är till för alla som vill och kan. Privatpersoner, hembygdsföreningar, pizzerior, bagerier uppmanas att baka. Det kommer finnas möjlighet att köpa små mjölpåsar av ursprungsbrödet 1923 där man endast tillsätter vatten, allt för att göra det enkelt för den som inte har ett eget recept.

 

Återkommande första lördagen i sep

Den 3 september 2016 går ”Det stora höstbaket” av stapeln och är återkommande varje år första lördagen i september och det är en dag för att bevara, sprida och upptäcka mathantverket tunnbrödsbakning. Från oss här på Mjälloms finns en önskan om att vi går man ur huse och dammar ur bagarstugorna och sprider väldoft i hela landet.

 

Listar bagarstugor för besöksmål denna helg

De som bakar tunnbröd denna dag och har möjlighet att ta emot besökare listas så att den som önskar kan besöka bagarstugor denna dag - smaka och dofta. Häng med du också!

 

”Med bagarstugan, ursprungsbrödet 1923 och ”Det stora höstbaket” hoppas vi på att fler ska upptäcka mathantverket och inspireras av tunnbrödskulturen och den gastronomiska tradition vi har i landet”.
Torbjörn Ullsten, tredje generationen bagare

 

Anmäl dig via mail HÄR

 

Du är hjärtligt välkommen med din anmälan och vi vill att du anger om du har en egen bakugn eller önska baka hos någon. Vi listar alla som har bakugn och möjlighet att ta emot besök, för att så många som möjligt ska få chansen att uppleva tunnbrödsbakningens konster.

 

Vi hör av oss under vecka 34 med en sammanställning för hur det ser ut. Alla är välkomna!

Mjälloms, tunnbröd, bagarstuga

Nu är bagarstugan invigd! Som en del i vår resa tillbaka till ursprunget, har vi byggt bagarstuga. Den 20 juni invigde vi den och med det har vår resa egentligen bara börjat.

 

Mjälloms tunnbröd har gjort en resa tillbaka till ursprunget där vi lyckats hitta ekologiska kulturspannmål och ursprungssäd. Resan landar i ett nytt bröd – 1923 som bakas i den nybyggda bagarstugan där gäster erbjuds att prova på en fantastisk matkultur från Höga kusten.En kvinna i tiden fast redan 1923. Rut Viberg, grundaren av Mjälloms Tunnbröd är en äkta tunnbrödspionjär som gett oss en resa att minnas. Vi på Mjälloms gjorde resan tillbaka till ursprunget för att få ta del av och dela med oss av kulturarvet vi besitter inom tunnbrödskulturen i Höga kusten. Vi har besökt kvarnar, letat & hittat ursprungssäd och ekologiskt kulturspannmål som vi tillsammans har smakat, doftat och upplevt precis som förr. Vi återskapade ursprungsbrödet som vi nu ska baka i vår egen bagarstuga som invigdes 20 juni .  Ekologiskt, handkavlat i Vedeldad ugn som en hyllning till farmor Rut och till alla hårt kämpande kvinnor med åstakommation, då & nu.

 

”Det kändes så självklart att bygga en bagarstuga som en hyllning till farmor Rut. Hennes åstakommation lade grunden för Mjälloms och det är en härlig känsla att den lever kvar än idag!”. Torbjörn Ullsten, tredje generationen bagare

 

Vi känner en otrolig stolthet över vår gastronomiska tradition som funnits med oss i tusentals år. Glädjen i yrket och för mathantverket är enorm och det vill vi förmedla vidare så att fler får uppleva tunnbröd. I vår nya bagarstuga kommer den som önskar att få chansen att ta del av hantverket och själv prova på att baka ursprungsbrödet som vi självklart kallar 1923. Efter bakningen får bagaren/bagerskan en liten picknic korg för att kunna slå sig ner på gräset med en kopp kaffe och sin egenbakade, ljumna tunnbrödssmörgås som i all sin enkelhet med en klick smör kommer skapa en smakupplevelse de sent kommer glömma. Vi tycker det känns viktigt och fantastiskt rolig att se till att hantverket sprids för nästa generation därför drar Mjälloms igång ” DET STORA HÖSTBAKET”. 3 september vill vi att alla tar på sig huckle och förkläde, eldar igång sina ugnar och bakar tunnbröd, en dag vi hoppas ska bli återkommande. Matkultur från höga kusten, en kulinarisk upplevelse ingen vill missa!

 

Sidor